うなぎの栄養について｜うなぎは健康と美容に良いって本当？
暑い夏のパワーフードと言えば、うなぎを思い付く人が多いのではないでしょうか。
有名な説として、江戸時代に平賀源内が「本日土用丑の日」の張り紙をしたことから風習になったとも言われますが、夏に食べると良いとされる「うなぎ」には、実際どのような優れた栄養素が含まれているのでしょうか。
1. うなぎの栄養素って何があるの？
うなぎはまさに「栄養の宝庫」。具体的にどのような栄養素が凝縮されているのか見ていきましょう。
・ビタミンA
ビタミンAは喉や鼻などの粘膜に働き、ウィルスや細菌から体を守り風邪の予防に役立つと言われています。また、表皮の新陳代謝を正常に保ち肌に潤いを与えます。
うなぎ1匹には成人が1日で必要とされるビタミンAが豊富に含まれています！
・ビタミンB1
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復や集中力の向上に効果があると言われています。不足するとイライラや疲労感の原因に。
うなぎには牛乳の約18倍、ほうれん草の約15倍と言われるほどビタミンB1が豊富に含まれています。
・ビタミンB2
ビタミンB2は髪・皮膚・爪をはじめとする体全体の健康維持に必要な栄養素です。細胞の再生を促すため、肌を美しく保つ美容面でも大きな期待が持てます。
うなぎには牛乳の約5倍、ほうれん草の約6倍含まれています。
・ビタミンD
ビタミンDはカルシウムやリンを効率良く吸収する働きがあります。骨粗しょう症予防にも効果的です。
うなぎには1日分に必要なビタミンDが含まれており、カルシウム（1日摂取量の約1/4）も一緒に摂取できるため効率的です。
・ビタミンE
「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンE。抗酸化作用により細胞の酸化を防ぎ、肌の老化抑止や生活習慣病予防に役立ちます。
・カルシウム
歯や骨を丈夫にするカルシウム。不足すると骨粗しょう症の原因になりますが、うなぎに含まれるビタミンDと同時に摂取することで効率的に体へ吸収されます。
・DHA・EPA
記憶力の向上や認知症予防で話題のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）。体内でほとんど作ることができない必須脂質（オメガ3脂肪酸）で、健康維持に欠かせません。
マグロやサバなどの青魚に多いイメージですが、うなぎにもたっぷりと含まれています。
大人1日分の必要量を1匹でまかなえてしまう栄養素もあるなど、うなぎが「栄養の宝庫」であることが分かりますね。
そこで次に気になるのがカロリー。うな重のカロリーを他の丼ものと比較してみましょう。
| 丼ものの種類 | カロリー (kcal) |
|---|---|
| 牛丼 | 909 |
| カツ丼 | 893 |
| 中華丼 | 841 |
| 天丼 | 805 |
| うな丼 | 754 |
※記載のカロリーは1人前分／ご飯の量280gとして計算
（TANITAカロリズム摂取カロリー早見表より引用）
実は、うな重は他の丼ものに比べて意外とカロリーが控えめなのです！栄養豊富で高タンパク、カロリーも過剰になりにくいため、日常的にも積極的に取り入れたい食材です。
💡 うなぎを食べるときのワンポイントアドバイス
うなぎに少ない「ビタミンC」や「食物繊維」を補うため、野菜サラダや小鉢料理と一緒に食べていただくと、さらにバランスの良いパーフェクトな食事になります！
2. うなぎに期待できる効果
栄養素がギュッと詰まったうなぎを食べることで、実際にどのような嬉しい効果が期待できるのかまとめました。
2-1. 美容効果
肌の新陳代謝を保つビタミンA、美肌へ導く「美容ビタミン」のビタミンB2、高い抗酸化作用でアンチエイジングをサポートするビタミンEが豊富。
「健康に良い」だけでなく、内側からの美しさを引き出す美容食としても優秀です。
2-2. 疲労回復・健康管理
ビタミンB1の働きにより、溜まった疲労を素早く回復。スタミナ補給や夏バテ予防に最適です。
さらに、免疫力を高めるビタミンA、骨を丈夫にするビタミンD・カルシウム、生活習慣病予防に役立つDHA・EPAなど、日々の健康管理・体調維持のサポートにぴったりです。
まとめ
うなぎには様々な栄養素が豊富に含まれており、健康維持はもちろん、美容やスタミナ補給にも効果を発揮するまさに「スーパーフード」です。
土用の丑の日や夏場だけでなく、健やかな体と美しさを保つために、ぜひ定期的にうなぎを食卓へ取り入れてみてください。
