兼光グループが約束する、安心・安全への取り組み
私たち兼光グループは、品質と安心を重視する事をお客様にお約束します。
良質な素材や自家製の秘伝のたれにこだわり、香ばしくおいしい鰻を、安心・安全にお客様の食卓にお届けいたします。
うなぎ原料の安心・安全への取り組み
原料となるうなぎは、しらすから仕入れ、矢作川から養鰻水道で水を引き込み、より自然に近い生育環境の自社グループ養鰻池で育った活鰻を使用しています。しかも同じ一色町町内で育つので、鮮度の良さに加え、品質・安全面の面においても、いつ・どの池で養殖したものかなどの養殖履歴と、さらに搬入されてからも、どのような設定の加工ラインであったかが特定できる加工履歴などの情報が管理されています。
餌に関しては、大手飼料メーカーと共同開発したオリジナルの配合飼料を使い、良質な活鰻の生産に取り組んでいます。
鰻は生産された養殖池ごとに医薬残留検査を実施しています。
また、原料搬入前にテスト焼きをし、官能検査に合格したものだけを使用。もし泥臭などの異常を感じた場合は搬入致しません。異常が感じられなくなるまで「立て込み」（※1）を行います。
- うなぎ原料の安心・安全ポイント
-
- 兼光グループ養鰻池で養殖された安心・安全なうなぎを使用
- しらす捕獲域、飼料、養鰻池、養殖期間などの履歴照会が可能
- 自社池と提携池の保持で年間出荷を安定確保
- 加工工場に隣接の立場で立て込み後、毎日搬入される抜群の鮮度
- 加工される活鰻は必ずテスト焼きし、官能検査に合格したものだけを使用
- ※1「立て込み」とは
入荷された鰻は、本当の鰻の味だけを残すため、しっかり流水にさらされます。この作業を「立て込み」といい、ドロ臭は排除され、お客様にお届けできる良質の鰻が完成します。「立て込み」は、おいしい鰻にするために欠かせない作業です。
工場・設備での安心・安全への取り組み
製品の安全を確保するため、HACCP（※2）対応型のハイレベルな設備、加工ラインを導入し、原材料から加工に至る工程全体を通し、衛生管理・環境管理を徹底させています。
多くの工程を省力化・オートメーション化することで汚染リスクを排除し、工場内のレイアウトも出入り口管理をはじめ、作業区域を分類するなどの運用マニュアルにより交差汚染を防ぐ設計となっています。
同時に1時間おきに焼きの中心温度・冷凍品の中心温度・作業部屋の温度等の温度データをチェックするなど安定した品質保持に努めています。
- 工場内での安全・安心ポイント
-
- 原材料から各加工工程、製品の保管・流通までの管理・制御
- 衛生管理・室内環境管理を徹底するゾーニング
- 作業効率を上げるオートメーション化工場
- 焼きにこだわった独自のライン設定
- 建物の造りやライン設備など防塵使用
- 全て水洗い可能なオートチェッカーを導入
- 周辺環境への配慮か油脂、臭気などの排出物はオゾン分解で清浄化
- 段ボールなどの包材もエアシャワーを経由
- 各種チェッカーのチェックを定期的に実施
- ※2「HACCP」とは
HACCP（ハサップ）について厚生労働省のHPをご覧ください。
兼光の一貫体制
- しらす池入れ
- 養殖履歴
- 残留薬物検査
- 池上げ
- 選別
- 立て込み
- 官能検査
- 活鰻搬入
- 割き
- 白焼きライン
- 蒸し焼きライン
- 蒲焼ライン
- 急速冷凍（I・Q・F）
- 金属検出機付
オートチェッカーによる7段階選別 - 2次加工（真空包装・きざみ・カット）
インナー（包装箱詰） - 金属検出機
- アウト（梱包箱詰）
- 冷凍保管
現在の買い物カゴ
営業日カレンダー※赤字は休業日です。
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
お食事はこちら
ご注文の流れ
-
ご注文
24時間・365日
いつでも受付 -
受付確認メール
ご注文後、自動配信
メールが届きます -
ご注文確認メール
ご注文確認メール
が届きます※ご注文の時間により、
翌営業日のご連絡となります。 -
商品発送
ご入金確認後の
発送となります -
商品到着
お届け日は5日以降
をご指定できます
【ドメイン設定（受信拒否設定）をされているお客様へのお願い】
スマートフォンやタブレット等で、ドメイン設定（受信拒否設定）をされているお客様の場合、弊社からお送りする注文確認メール、発送メール等をお届する事ができません。ドメイン設定を解除して頂いただくか、又は弊社ドメイン『@kanemithu.com』を受信許可リストに加えていただきますようお願い申し上げます。
一部お使いの携帯キャリアのメールアドレスに関しまして、迷惑メールと判断され、拒否されている可能性があります。しばらく受信がない場合は一度ご連絡お願いいたします。会員様はご注文の状態がマイページにてご覧いただけます。
ショッピングガイド
お支払い方法
お支払いは、クレジットカード、楽天ペイ、コンビニ決済、代引き、銀行振込からお選びいただけます。
■クレジット
■楽天ペイ
■コンビニ決済
ご利用可能なコンビニエンスストア
■代引き
代引きは商品到着お支払い時にいずれかをお選びいただけます。
- 現金
- クレジットカード
- デビットカード
■銀行振込(前払い) 振込先一覧 (下記のいずれかにお振込みください)
岡崎信用金庫 一色支店 普通預金 3156447
兼光水産株式会社
振込手数料はお客様の負担となります。
三菱UFJ銀行 西尾支店 普通預金 0255011
兼光水産株式会社
振込手数料はお客様の負担となります。
三井住友銀行 岡崎支店 普通預金 0365046
兼光水産株式会社
振込手数料はお客様の負担となります。
弊社からは振込用紙の発行は行っておりません。
上記のいずれかにお振り込みをお願いします。
お届け日付指定がありましても入金確認後の発送となります。お振込みの期限を過ぎますとキャンセルになります。詳細をご確認ください。
配送・送料、その他
■配送
配送はすべてクロネコヤマトのクール冷凍便でお届けいたします。
- 配送業者：ヤマト運輸
■送料
1配送先につき、送料込み商品を含まない場合、
合計で10,000円（税込）以上お買い上げで送料無料。
10,000円未満の場合、
1配送先あたり 1,100円 （北海道:1,650円、沖縄:1,870円）
送料込み商品、10,000円(税込)以上お買い上げの場合でも
北海道・沖縄は追加送料500円が掛かります。
一部地域、山間部、離島等につきましては、別途追加料金を申し受ける場合がございます。その際には当店からお送りする注文確認メールにて金額をお知らせします。
海外への発送について：海外への発送は承っておりません。日本国内のみの発送となります。
お届け日数
- 商品の発送は工場稼働日での発送となります。
但し、定休日・臨時休業日の発送はしておりません。 - 工場稼働日の午前8時までの注文で「お届け日指定無し」は最短営業日出荷対象です。(前払いを除く)
- 商品到着は出荷から2〜3日後となりますので、ご注意下さい。発送の案内メールをお送りしております。
- 「前払い」でのご注文は入金確認後の発送となります。お届け日指定がありましても入金確認後の発送となります。
- 万一、在庫切れの場合は発送日をメールでご連絡させていただきます。
お問い合わせ
兼光水産株式会社
〒444-0423愛知県西尾市一色町一色東下二割18-1
TEL：0563-73-5111 FAX：0563-73-5112
E-mail：contact@kanemithu.com
- お問い合せ対応時間：営業日の8:00〜17:00（営業日カレンダーを参照）
(お問い合せフォーム、E-mail、FAXは24時間受付) - お客様からのメールのお返事は、２営業日以内に返信させて頂いております。
- メールを送信された後、当店より２営業日以内に返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡をお願い致します。
ＦＡＸでご注文も承ります
申込書をダウンロードしてご注文内容をご記入の上、FAX送信してください。
FAX：0563-73-5112